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山藥不燥不膩，補脾又兼補肺，故善治肺虛久咳?！端幤坊x》說：“山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當?”《醫(yī)學衷中參西錄》即以山藥與車前子同用治虛勞痰嗽;如屬肺腎兩虛之氣喘，則山藥兼補益肺腎，自屬對證，常與五味子、山茱萸同用。

近代臨床用山藥屢有佳效。如山藥合三子湯(紫蘇子、白芥子、萊菔子)，可治老年咳嗽、痰喘;煎液加冰糖服，能治潰瘍性口腔炎;開水送服山藥粉，可治腎氣不足的遺尿癥;山藥配5070雞內金研粉制丸，可洽慢性腹瀉、慢性肝炎、月經后期、遺精和小兒疳積;山藥配菟絲子、補骨脂、益智仁，可治小兒遺尿;鮮品用白糖搗爛外敷，可治凍傷;配蓮子、麥芽、茯苓研粉，與米煮糊服，可治療小兒腸胃功能紊亂;配薏苡仁研粉，與雞肝加醋蒸熟服食，可治小兒脾虛泄瀉; 《常見藥用植物》用山藥配杜仲、苧麻根煮粥服，治先兆流產; 《醫(yī)方新解》用山藥配百合煮粥常服，用作肺結核患者的輔助治療劑。

湯羹類山藥食譜◎四寶甜湯山藥250克，去皮切成丁狀;白木耳60克，蓮子90克，龍眼干60克，冰糖(或細沙糖)1 20克，水8杯。制作方法：先將蓮子、白木耳泡水。準備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放入龍眼干，煮開即可食用。

◎養(yǎng)生甜湯白木耳1 0克，山藥1 00克(去皮磨成泥狀)，紅棗20粒，冰糖適量，水果丁罐頭一罐。制作方法：準備完成后先將紅棗、白木耳(去除蒂頭)放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機中，加500毫升水，打碎(不要超過1 5秒)備用;再將白木耳漿、紅棗、適量冰糖放置鍋中，并加入1 000毫升的水煮開后加入山藥泥，邊加邊攪拌，最后加入水果丁即可食用。

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（責任編輯：中大編輯）

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