名詞解釋?zhuān)?/strong>
1、營(yíng)養(yǎng)素：是指食物當(dāng)中能夠被人體消化、吸收和利用的有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)。即食物中具有營(yíng)養(yǎng)作用的有效成份。包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、和水6類(lèi)。
2、微量營(yíng)養(yǎng)素：只需要量較小的營(yíng)養(yǎng)素，一般只無(wú)機(jī)鹽、維生素。
1、答案：是指食物當(dāng)中能夠被人體消化、吸收和利用的有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)。即食物中具有營(yíng)養(yǎng)作用的有效成份。包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、和水6類(lèi)。
2、答案：只需要量較小的營(yíng)養(yǎng)素，一般只無(wú)機(jī)鹽、維生素。
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2012年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試每日一練11.16（責(zé)任編輯：中大編輯）
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